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Fuente: Canva
Auténtico budín puertorriqueño
Disfruta con esta receta del postre tradicional de puerto rico famoso por su sencillez pero a la vez gran sabor.
Ingredientes
- 1 taza de agua embotellada
- 2 ramas de canela
- 15 clavos enteros
- 1 cdta de semillas de anís
- 2 tazas de azúcar blancao
- 2 cdas de agua
- 1 pan del día anterior
- 4 tazas de leche evaporada
- 4 huevos grandes
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 3⁄4 cdta de sal
- 1⁄4 taza de mantequilla
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Procedimiento
En una olla pequeña pon a hervir una taza de agua y añade la canela, los clavos y el anís. Cocina durante 15 minutos con tapa a fuego alto.
En otra olla o sartén empieza a cocinar el caramelo. Para ello pon 1/2 de azúcar con 2 cucharadas de agua. Ves removiendo hasta que se forme el caramelo líquido.
En un molde alargado para pan engrásalo con un poco de mantequilla y echa el caramelo derretido. Precalienta el horno a 175ºC.
Quítale la corteza al pan y échale el agua del té de especias que habíamos preparado al principio previamente colado, y la leche. Deja reposar durante 5 minutos.
Bate los huevos con el azúcar, la vainilla, la sal y la mantequilla, echa el pan remojado y mezcla todo bien para que se integre.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 1 hora y 15 minutos al baño maría.
Retira del horno y deja enfriar durante 1 hora. Reserva en la nevera después por un mínimo de 2 horas para poder disfrutarlo.
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