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Fuente: Pixabay
Como preparar Arroz caldoso con pulpo
El arroz caldoso con pulpo es una deliciosa y nutritiva receta originaria de la gastronomía española. Su preparación es sencilla y su sabor exquisito, ideal para compartir con la familia o amigos en cualquier ocasión. En cada bocado podrás disfrutar del gusto marino y la textura característica del pulpo, siempre acompañado de un mar de arroz caldoso y lleno de sabor.
Ingredientes
- 1 kilogramo de pulpo
- 300 gramos de arroz
- 1 La cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 litro de caldo de pescado
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimentón dulce
- perejil picado (opcional)
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Procedimiento
Limpia bien el pulpo, quita la boca y los ojos. En una olla grande con agua, sal y una hoja de laurel, cuece el pulpo durante unos 40 minutos.
Una vez cocido, saca el pulpo y reserva el agua de cocción. Deja enfriar el pulpo y luego córtalo en rodajas.
En una cazuela, pon un chorro de aceite de oliva y añade los ajos y la cebolla picados finamente. Cuando empiecen a dorarse, añade los pimientos picados y un poco de sal.
Cuando todas las verduras estén bien doradas, añade el arroz y sofríe un poco. Agrega una cucharada de pimentón dulce y remueve.
Añade el caldo de pescado y un poco del agua de cocción del pulpo. Deja cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos hasta que el arroz esté listo.
Finalmente, añade las rodajas de pulpo y deja cocinar todo junto durante unos minutos más. Rectifica de sal si es necesario.
Sirve el arroz caldoso con pulpo caliente, espolvoreando un poco de perejil picado por encima si lo deseas.
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