:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/9tSlXzC0_7mse2c1tuwp/5ec01a925846a57ad855d5ca26fca4.jpeg "Deliciosa Carne con papas")
Fuente: Pixabay: Hansuan_Fabregas
Deliciosa Carne con papas
La carne con papas es un platillo sustancioso y de sabor acogedor que nunca falta en mi mesa, especialmente los domingos familiares. Su guiso jugoso y las papas suaves siempre me recuerdan a la cocina de mi abuela. Basándome en su receta secreta, la he adaptado un poco para hacerla más fácil y rápida de preparar sin perder la esencia tradicional.
Ingredientes
- 800 gramos de carne de res para guisar (recomiendo el corte de chamberete por su sabor y textura).
- 5 papas grandes.
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1 vidrio de vino tinto (opcional).
- aceite de oliva.
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 cdta de pimentón.
- Agua.
Últimos folletos
Procedimiento
Pelar y cortar las papas y las zanahorias en trozos grandes. Si son muy grandes, podrá afectar la cocción y quedarán duras por dentro. Cortar la cebolla en tiras y el pimiento verde en trozos.
En una olla grande, añadir un chorro de aceite de oliva y calentarlo a fuego medio. Agregar la cebolla, el pimiento verde y los ajos (previamente machacados). Cocinar hasta que la cebolla esté suave y transparente.
Añadir la carne previamente sazonada con sal y pimienta al gusto. Dorar la carne de todos los lados. Este proceso es fundamental para sellar los jugos de la carne y darle una buena textura.
Una vez dorada la carne, agregar el vino tinto en la olla y dejarlo hervir a fuego alto durante unos minutos para que el alcohol se evapore.
Agregar el pimentón, las papas, las zanahorias y suficiente agua para cubrir todo. Bajar el fuego a medio y tapar la olla. Dejar cocinar durante 1 hora.
Pasado ese tiempo, verificar que la carne y las papas estén cocidas y ajustar la sal si es necesario. En caso de que la carne aún esté dura, puedes cocinarla por 15-20 minutos más. Recuerda, la paciencia es el secreto de este platillo.
Servir caliente. Acompaña este delicioso guiso con pan fresco y disfruta de los sabores profundos y exquisitos de esta receta que ha pasado de generación en generación.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Zl-PaZJ5CtEerlAfIRQ0/1686ba2764a22b69dca493c309de13.jpeg "Previsualización de la receta Picarones - Receta de la abuela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/q5PElMu9QIjBHls2wtx3/0e7a2bfcc67a83b81e20af7706e832.png "Previsualización de la receta Receta de sudado de pollo colombiano al horno")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/v-A5JOFoc-gP8llapu1Z/6c19b06b5b6cb2afc06afb5682acee.jpeg "Previsualización de la receta Tarta redonda de queso")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/p_24vFYknxQrjc0s-efF/4285289e6d1597e990bb34e73a8d74.png "Previsualización de la receta Paté de carne para tostadas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/xfjP84lbxgHr3qWl_HDQ/3dd2678d918234b29e187ce3222875.jpeg "Previsualización de la receta Como preparar gin con coca cola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/j57Irk7cy4fGgEbep3Z_/de77b003474238a16764192fe61c40.png "Previsualización de la receta Berenjenas rellenas de la abuela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/7gAlHCwxM2LFqC-cnA6B/bf12838b3590c0e55cac1d63269057.png "Previsualización de la receta Receta de basbousa árabe de sémola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/dvSRIlwUtTG6gP6tbVS5/fe5f904c8e910a3ebf250c9374dce9.png "Previsualización de la receta Receta peruana de pollo strogonoff con pasta")
