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Fuente: Pixabay: mariya_m
Deliciosa sopa fria navideña
Esta receta de sopa fría de sandía y albahaca es un plato perfecto para una cena navideña en climas cálidos o para aquellos que buscan algo más ligero en estas fechas tan copiosas. Es extremadamente refrescante y lleno de sabores sorprendentes, seguro que sorprenderás a tus invitados. He preparado esta receta en varias ocasiones y siempre me encanta cómo se complementan los componentes dulces y picantes.
Ingredientes
- 1 sandía grande
- 2 tazas de albahaca
- 2 limas (el jugo)
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 cdas de aceite de oliva
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Procedimiento
Comienza por escoger una sandía madura y jugosa; este paso es fundamental para que la receta realmente destaque. Corta la sandía en cuadros, recuerda quitar todas las semillas.
En una licuadora, mezcla la sandía, albahaca, jugo de lima, sal y pimienta. Licua hasta obtener una consistencia suave. He descubierto a lo largo de mis preparaciones que si la sandía está demasiado fría, puedes obtener un sabor de albahaca más suave, así que te recomendaría que la sandía esté a temperatura ambiente.
Una vez licuado, agrega el vinagre balsámico y el aceite de oliva. Licua unos segundos más hasta que todo esté bien mezclado.
Enfría la sopa en la nevera por al menos 2 horas antes de servir. Esta sopa es mucho mejor cuando está bien fría. Sirve en tazones y si lo deseas, puedes añadir un poco de albahaca fresca por encima antes de servir.
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