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Espaguetis a la carbonara
Los Espaguetis a la carbonara son una deliciosa receta italiana que combina pasta, tocino, huevo y queso parmesano. Es un plato cremoso y lleno de sabor, perfecto para una comida rápida y reconfortante.
Ingredientes
- 400 gramos espaguetis
- 200 gramos tocino cortado en trozos
- 3 huevos
- 100 gramos queso parmesano rallado
- sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decora
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Procedimiento
Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete, en agua con sal. Una vez listos, una taza del agua de cocción y escurre los espaguetis.
En una sartén grande, cocinamos el tocino a fuego medio-alto hasta que esté dorado y crujiente. Retira el exceso de grasa con una cuchara, pero deja un poco para dar sabor a la salsa.
En un bowl aparte, batir los huevos agregar la mitad del queso parmesano rallado. Mezclar bien.
Añadir los espaguetis cocidos a la sartén con el tocino, junto con un poco del agua de cocción reservada. Remover bien para que los espaguetis se mezclen con el tocino y absorban su sabor.
Retirar la sartén del fuego y verter lentamente la mezcla de huevos y queso en los espaguetis, removiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen demasi formen grum. La salsa debe qu cremosa y bien integrada con la pasta.
Condimentar con sal y pimienta al gusto. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de agua de cocción.
Servir los Espaguetis a la carbonara en platos individuales y espolvorear con el queso parmesano restante y perejil picado, si deseas. Acompañar con pan fresco.
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