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Fuente: Pixabay
Pechugas de pollo a la Villaroy
Las pechugas de pollo a la Villaroy son un plato clásico en la cocina española. Consiste en pechugas de pollo cubiertas con una salsa bechamel, luego empanizadas y finalmente fritas hasta que estén doradas. Resulta un platillo crujiente por fuera, pero tierno y jugoso por dentro.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
- 1 La cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 litro de leche
- 150 g de harina
- 150 g de mantequilla
- 4 huevos
- 200 g de pan rallado
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Procedimiento
Salpimentar las pechugas de pollo al gusto y cocinarlas con un poco de aceite de oliva en una sartén hasta que estén doradas. Retirar y reservar.
En la misma sartén, añadir la cebolla y el ajo picados y sofreír hasta que estén dorados.
En una cazuela aparte, derretir la mantequilla y añadir la harina. Mezclar bien y añadir la leche poco a poco para evitar que se formen grumos. Cocinar a fuego medio hasta obtener una salsa tipo bechamel.
Añadir la cebolla y el ajo a la bechamel y cocinar unos minutos más.
Una vez que las pechugas estén frías, cubrirlas con la bechamel y refrigerar durante al menos 1 hora o hasta que la bechamel esté firme.
Batir los huevos en un plato y poner el pan rallado en otro. Pasar cada pechuga por el huevo y luego por el pan rallado, asegurándose de que estén bien cubiertas.
Freír las pechugas en aceite bien caliente hasta que estén doradas. Dejar reposar sobre papel absorbente antes de servir.
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