Receta de cómo cocinar magret de pato casero

Lo primero que debemos hacer es puntuar los magrets en el lado de la grasa en forma de rombos sin llegar a la carne.

Después, sazónalos con la sal y la pimienta por ambos lados. Si puedes utilizar pimienta recién molida, será mejor.

A continuación, pon los magrets en una sartén caliente del lado de la grasa. No necesitarás añadir aceite ya que la grasa del pato será suficiente. Déjalos cocinar durante unos 8 minutos a fuego medio.

Mientras se cocina el pato, zuma una naranja y corta la otra en gajos finos. Los cítricos crearán un excelente contrapunto al sabor fuerte del pato.

Luego, gira cada unos de los magrets y déjalos cocinar durante unos 4 minutos más por el otro lado. .

Añade el vino blanco.

Añade también el zumo de naranja, el azúcar y los gajos de naranja. Cocínalo todo hasta que la salsa se reduzca a la mitad.

Finalmente, incorpora una cucharada de mantequilla para darle brillo a la salsa.

Una vez todo hecho, puedes empezar a servir los magrets con la salsa por encima y disfrutar de todo el sabor que este plato ofrece.