:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Ety1RB6Coz-CG_5n8r4W/529ab0202d6bc36b4a6c0cabd77a07.png "Receta de cómo hacer panchineta casera")
Receta de cómo hacer panchineta casera
La panchineta es un delicioso postre tradicional de la gastronomía española, hecho del hojaldre relleno de crema pastelera y cubierto con una capa de almendras caramelizadas.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 500 ml de leche
- 3 yemas de huevo
- 100 g de azucar
- 30 g de maicena
- 1 cdta de esencia de vainilla
- 100 g de almendras fileteadas
- 100 g de azúcar para el caramelo
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Procedimiento
Precalienta el horno a 180°C.
Luego, en una olla, calienta leche a fuego medio.
En un tazón por aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega lentamente la leche caliente, revolviendo constantemente.
Vuelve a verter la mezcla en la olla y cocínala a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y alcance la consistencia de una crema pastelera.
Retírala del fuego y añade la esencia de vainilla. Después, deja enfriarla.
Mientras tanto, extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno y pincha la superficie con un tenedor para evitar que se levante durante la cocción.
Hornea el hojaldre durante unos 20 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Una vez asado por completo, retíralo del horno y deja enfriar.
Para preparar el caramelo de almendras, en una sartén antiadherente deja derretir el azúcar a fuego medio-bajo hasta que alcance una tonalidad dorada.
Añade las almendras fileteadas y remueve rápidamente para cubrirlas con el caramelo. Una vez hecho, retíralas del fuego.
Una vez que el hojaldre y la crema pastelera estén fríos, corta el hojaldre en dos rectángulos iguales.
Coloca una capa de crema pastelera sobre uno de los rectángulos del hojaldre y cúbrelos con el otro rectángulo.
Espolvorea la superficie de la panchineta con el caramelo de almendras y deja refrigerar la panchineta durante al menos 1 hora antes de servirla.
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ronkaReceta de cómo hacer panchineta casera
La panchineta es un delicioso postre tradicional de la gastronomía española, hecho del hojaldre relleno de crema pastelera y cubierto con una capa de almendras caramelizadas.
Precalienta el horno a 180°C.
Luego, en una olla, calienta leche a fuego medio.
En un tazón por aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega lentamente la leche caliente, revolviendo constantemente.
Vuelve a verter la mezcla en la olla y cocínala a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese y alcance la consistencia de una crema pastelera.
Retírala del fuego y añade la esencia de vainilla. Después, deja enfriarla.
Mientras tanto, extiende la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno y pincha la superficie con un tenedor para evitar que se levante durante la cocción.
Hornea el hojaldre durante unos 20 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Una vez asado por completo, retíralo del horno y deja enfriar.
Para preparar el caramelo de almendras, en una sartén antiadherente deja derretir el azúcar a fuego medio-bajo hasta que alcance una tonalidad dorada.
Añade las almendras fileteadas y remueve rápidamente para cubrirlas con el caramelo. Una vez hecho, retíralas del fuego.
Una vez que el hojaldre y la crema pastelera estén fríos, corta el hojaldre en dos rectángulos iguales.
Coloca una capa de crema pastelera sobre uno de los rectángulos del hojaldre y cúbrelos con el otro rectángulo.
Espolvorea la superficie de la panchineta con el caramelo de almendras y deja refrigerar la panchineta durante al menos 1 hora antes de servirla.
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