:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/lLC1zCVOKn8e5UUaIxvD/d703ccddfb77dcb116e45474291a95.jpeg "Receta de Mapo tofu auténtico (麻婆豆腐)")
Fuente: Facebook - Rate My Plate
Receta de Mapo tofu auténtico (麻婆豆腐)
En esta receta vas a ver cómo preparar el auténtico Mapo tofu como uno de los platos tradicionales de Sichuan con carne.
Ingredientes
- 450 g de tofu blando
- 100 g de ternera
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1⁄2 cucharada de sal
- 3 cdas de aceite vegetal
- 11⁄2 cucharada de Doubanjiang
- 1⁄2 cucharada de los douchi
- 1⁄2 cucharada del pimiento negro molido
- 1⁄2 cucharada del pimiento negro de Sichuan
- 400 ml de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cdta de azucar
- 6 cebolletas
- 2 dientes de ajo
- 5 rodajitas de jengibre
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Procedimiento
Primero, corta el tofu en cubitos cuadrados.
Después, lleva una cantidad grande de agua a ebullición, agregando una pizca de sal y cocina el tofu en agua durante aproximadamente 1 minuto. Sácalo del agua y déjalo escurrir.
En una sartén, calienta alrededor de 2 cucharadas de aceite y fríe la carne molida hasta que esté crujiente. Una vez esté dorado, sácalo de la sartén, dejando el aceite dentro.
Agrega otra cucharada de aceite vegetal y cocina a fuego lento la pasta Doubanjiang durante 1 minuto hasta que sea roja. Luego, agrega douchi, ajo, la parte blanca de las cebolletas, jengibre y pimienta - no olvides agregar también agua.
Una vze el caldo hierva, agrega la salsa de soja ligera, el azúcar y la mitad de la carne de res cocida y cocínalo por 3 minutos más.
A continuación, agrega el tofu y cocínalo durante otros 8 minutos para que absorba los sabores.
Mientras se cocina, mezcla en un tazón pequeño 1 cucharada de maicena con 2,5 cucharadas de agua precisamente.
Solo queda agregar la carne y rociarlo todo en aceite de sésamo de nuevo, mezclar bien y ya es tiempo para empezar a servir.
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ronikReceta de Mapo tofu auténtico (麻婆豆腐)
En esta receta vas a ver cómo preparar el auténtico Mapo tofu como uno de los platos tradicionales de Sichuan con carne.
Primero, corta el tofu en cubitos cuadrados.
Después, lleva una cantidad grande de agua a ebullición, agregando una pizca de sal y cocina el tofu en agua durante aproximadamente 1 minuto. Sácalo del agua y déjalo escurrir.
En una sartén, calienta alrededor de 2 cucharadas de aceite y fríe la carne molida hasta que esté crujiente. Una vez esté dorado, sácalo de la sartén, dejando el aceite dentro.
Agrega otra cucharada de aceite vegetal y cocina a fuego lento la pasta Doubanjiang durante 1 minuto hasta que sea roja. Luego, agrega douchi, ajo, la parte blanca de las cebolletas, jengibre y pimienta - no olvides agregar también agua.
Una vze el caldo hierva, agrega la salsa de soja ligera, el azúcar y la mitad de la carne de res cocida y cocínalo por 3 minutos más.
A continuación, agrega el tofu y cocínalo durante otros 8 minutos para que absorba los sabores.
Mientras se cocina, mezcla en un tazón pequeño 1 cucharada de maicena con 2,5 cucharadas de agua precisamente.
Solo queda agregar la carne y rociarlo todo en aceite de sésamo de nuevo, mezclar bien y ya es tiempo para empezar a servir.
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