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Fuente: frederique wacquier from Getty Images
Risotto con pollo
Receta de risotto con pollo, ideal para un almuerzo o cena rápidos durante la semana laboral.
Ingredientes
Inicio
- 200 g Arroz arborio
- 500 g pechuga de pollo
- 1 una pieza cebolla mediana
- 2 Cucharas mantequilla
- 100 ml vino blanco
Caldo
- 11⁄2 l pastilla de caldo de pollo
Para asar
- 50 g Parmesano
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Procedimiento
Prepara todos los ingredientes.
Pon el caldo en la olla, llévalo a ebullición y luego mantenlo a fuego lento para que esté caliente. El arroz se cocinará en este caldo.
En una sartén grande, derrita la mantequilla, agregue la cebolla picada y sofria hasta que se ablande.
Agregue pechugas de pollo cortadas en trozos pequeños y fríalas hasta que estén doradas.
Agregue el arroz y revuelva hasta que el arroz sea transparente y ligeramente tostado.
Añade el vino y déjalo evaporar.
Añadiendo lentamente el caldo caliente al arroz y revolviendo constantemente, cocine hasta que el arroz esté casi absorbido. Luego agregue más caldo y repita hasta que el arroz esté jugoso pero aún firme. Todo el proceso debería tomar alrededor de 20 minutos.
Al final, mezcle el parmesano en el risotto y sirva caliente.
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