:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/0nqkJTW1UZDkxIOLWnuE/ddb8826847dfaed66bf6f63ff747f5.jpeg "Rollo de clara de huevo")
Rollo de clara de huevo
El rollo de clara de huevo, también conocido como Pavlova enrollada, será algo que sin dudas tu paladar adorará :)
Ingredientes
- 6 una pieza claras de huevo
- 430 g azúcar
- 1 cucharada polvo cremoso con aroma de vainilla para la preparación de cremas y rellenos
- 1 cucharada vinagre de vino
- 65 g trozos de almendra
- 250 g mascarpone
- 250 ml nata montada
- 250 g fresa
- Arándanos para decoración
Últimos folletos
Procedimiento
Comenzamos a batir las claras a baja velocidad y gradualmente, después de aproximadamente 2 minutos de batido, agregamos 330 g de azúcar cucharada por cucharada y batimos hasta obtener una consistencia espesa y brillante durante unos 10 minutos. Antes de terminar, agregamos vinagre de vino y trigo dorado.
Colocamos sobre una bandeja forrada con papel y espolvoreamos con escamas de almendra. Horneamos durante unos 12 minutos a 180 grados y luego reducimos a 160 grados y horneamos durante otros 20 minutos. Una vez cocido, damos la vuelta, retiramos el papel de hornear y enrollamos. Dejamos enfriar.
Mientras tanto, preparamos la crema: batimos la nata y mascarpone por separado, luego los combinamos (yo no añado azúcar, ya que la masa ya es bastante dulce y la crema neutraliza bien la dulzura). Aplicamos la crema a ¾ de la masa estirada.
Guardamos las fresas y el jarabe de fresa, que preparamos cocinando las fresas con el azúcar restante durante unos 20 minutos. Enrollamos y dejamos enfriar en el refrigerador durante al menos una hora.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/To2EshI7qlYQkQvLcVl-/6e487b20497dc5c414d8dc28cc3421.jpeg "Previsualización de la receta Tortitas de manzana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/MqBBVwjfWIOfc9jzoWtW/b7850c3f22bbc10b1cbc0f2019df01.jpeg "Previsualización de la receta Muslos de pollo deshuesados a la parrilla")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/Rn2SWP7ollotpje8wafY/3868c6a01964744576c5d100f28eca.jpeg "Previsualización de la receta Deliciosos Filetes de lomo en salsa de la abuela")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/h3jY-l487XbGv4VOvtqw/ad57719590795662279c1ad8131916.jpeg "Previsualización de la receta Empanada de manzana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/8EfsxVLSWHJtDTFS6Y_r/284b6f3dfe8b7c06df360d316036b2.jpeg "Previsualización de la receta Guacamole en licuadora: receta fácil")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/__vFUjQ9RFGEpjh0-4B2/b95b5cb2079433b02dc1fa40918083.jpeg "Previsualización de la receta Gofres de plátano con arándanos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/ZwOFwOKXMaKCmD6NP8WL/a07b82e7e54bf8c4613a0aacf2ed71.jpeg "Previsualización de la receta Mousse de limón facilísimo solo de 3 ingredientes")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/1QqcSa4zkpM_l7dQQ01M/46900aa156c585ef479d98a11fdfef.jpeg "Previsualización de la receta Ochíos de Úbeda originales y caseros")
