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Fuente: Pixabay: ponce_photography
Sabrosa Ensalada con mango
La Ensalada con Mango es una de mis favoritas cuando busco un platillo refrescante y lleno de sabor. Su combinación de texturas y sabores la convierten en un platillo inolvidable. Preparo esta ensalada cada verano para mi familia y siempre es un éxito garantizado. Lo mejor de todo es que es muy sencilla de preparar y los ingredientes son muy fáciles de encontrar.
Ingredientes
- 2 mangos maduros
- 100 gramos de espinacas frescas
- 100 gramos de rúcula
- 1 cebolla morada
- 100 gramos de queso feta
- 50 gramos de nueces
- aceite de oliva
- vinagre balsámico
- sal y pimienta al gusto
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Procedimiento
Comenzaremos pelando los mangos. Recomiendo hacerlo con un pelador de verduras para obtener láminas finas. Luego los cortaremos en trozos medianos.
Lava muy bien las espinacas y la rúcula, en ocasiones pueden tener un poco de tierra y es importante asegurarse de removerla. Una vez limpias, las colocaremos en una ensaladera grande.
La cebolla morada la cortaremos en juliana, es decir, en rodajas finitas. Este tipo de corte le da una textura muy agradable a la ensalada y permite que la cebolla se mezcle bien con el resto de ingredientes.
Para las nueces, las tostamos ligeramente en una sartén sin aceite. Asegurate de moverlas con frecuencia para evitar que se quemen. Una vez doradas, reservamos.
Agrega los mangos cortados, la cebolla y las nueces a la ensaladera.
Ahora, cortaremos el queso feta en cuadritos y los agregaremos a la mezcla.
Por último, aliñaremos nuestra ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Recomiendo hacerlo justo antes de servir para que las hojas se mantengan frescas y crujientes.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa ensalada con mango. Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que los sabores se combinen a la perfección.
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