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Fuente: Anry01 from Getty Images

Sopa de setas de boletus secas

Receta de sopa de setas de boletus secas y verduras.

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Ingredientes

número de porciones
4
  • 100 g setas secas Añadido a
  • 1 piezas La cebolla Añadido a
  • 1 piezas zanahoria Añadido a
  • 2 piezas patatas Añadido a
  • 2 l agua Añadido a
  • 2 cuchara Aceite Añadido a
  • 12 cucharadita Sal Añadido a
  • 12 cucharadita Pimienta negra Añadido a
  • pimiento rojo molido Añadido a
  • Hojas de Perejil Añadido a
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Procedimiento

90 min.
1. Paso

Remojamos los champiñones en agua tibia y los dejamos reposar durante aproximadamente una hora.

2. Paso

Cortamos la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños y los freímos en aceite hasta que estén dorados.

3. Paso

Pelamos las patatas y las cortamos en pequeños cubos.

4. Paso

Herviremos el agua y agregaremos patatas, cebolla frita y zanahoria.

5. Paso

Escurrimos los hongos (llenamos la sopa con agua) y los añadimos a la sopa.

6. Paso

Cocinamos la sopa aproximadamente 30 minutos.

7. Paso

Antes de terminar la cocción, sazonamos la sopa con sal, condimentos, pimentón rojo y perejil.

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