Tarta de queso con semillas de amapola

Empezamos preparando la corteza. Trituramos las galletas finamente (podéis usar una batidora, yo lo hago a mano en una bolsa de plástico y con un rodillo), añadimos la mantequilla derretida y mezclamos la mezcla hasta que todas las galletas estén bañadas en mantequilla. A continuación, presiona esta mezcla uniformemente en el fondo del molde y refrigera por ahora.

Precalentar el horno a 180°C.

Mientras tanto, preparar el relleno. En un bol grande, mezcle el requesón blando, el azúcar, los huevos y el azúcar de vainilla. La mezcla estará mejor si todos los ingredientes están a temperatura ambiente, por lo que recomiendo sacar el requesón y los huevos de la nevera al menos una hora antes de empezar.

Añadir las semillas de amapola molidas, la harina y una pizca de sal a la mezcla de requesón y mezclar bien.

Verter este relleno sobre la base de galleta preparada.

Hornear la tarta de queso durante aproximadamente 1 hora, hasta que el centro de la tarta de queso empiece a cocerse y los bordes estén ligeramente dorados.

Una vez horneada, deje enfriar la tarta de queso a temperatura ambiente y, a continuación, métala en el frigorífico durante 6-8 horas.

Antes de servir, se puede decorar la tarta de queso con fruta fresca, nata montada o al gusto.