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Ingredientes
número de porciones
2
- 75 g de harina de garbanzos
- 75 g de harina común
- 300 ml de agua
- 1⁄2 cdta de sal
- 1⁄2 cdta de cúrcuma
- 1⁄2 cdta de pimentón picante
- 1⁄2 cdta de ajo en polvo
- 1⁄2 cdta de vegeta
- 1 cebolleta (finamente picada)
- 1⁄2 pimiento dulce rojo (picado fino)
- 1⁄2 calabacines (finamente picados)
- queso vegano (rallado)
- un puñado de espinacas tiernas
- aceite para asar
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Procedimiento
10 min.
1. Paso
En un bol, mezclar todos los ingredientes secos con el agua hasta obtener una masa homogénea.
2. Paso
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir un cucharón de masa y llenar toda la superficie de la sartén. Espolvorear la parte superior de la torta con algunas de las verduras picadas (cebolla, calabacín, pimiento rojo) y freír durante 1-2 minutos y luego dar la vuelta y freír durante otro minuto.
3. Paso
Dar la vuelta a la tortilla de nuevo, espolvorear con queso rallado, espinacas tiernas y doblar por la mitad. Rehogar por cada lado durante 1-2 minutos más.
4. Paso
Servir con verduras frescas, mostaza, ketchup u otro aderezo.
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