:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/RE7rUjidDocBXKYC2G0u/acb58e58f578e1d5f89b41b0fb0bd7.png "Tradicional Caldo verde")
Fuente: YouTube
Tradicional Caldo verde
El Caldo verde es una receta tradicional de Portugal que tuve la oportunidad de aprender en un viaje que realicé a este hermoso país. Es una sopa muy sabrosa y reconfortante, ideal para los días fríos y que siempre resulta un éxito en reuniones con amigos o familiares. La clave de esta receta está en la calidad de los ingredientes y en el tiempo de cocción, hay que llevarla a cabo sin prisa, disfrutando del proceso.
Ingredientes
- 500 gramos de repollo verde
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 500 gramos de papas
- 300 gramos de chorizo
- litros de caldo de pollo
- sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
- Pan para acompañar
Últimos folletos
Procedimiento
En primer lugar, vamos a cortar el repollo verde en tiras finas. Es importante que sean finas para que se cocinen correctamente y den el caldo la textura deseada.
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos en trozos pequeños.
En una olla grande, añadimos un chorro generoso de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los ajos picados. Cocinamos a fuego medio hasta que estén dorados, aproximadamente 10 minutos.
Mientras tanto, pelamos las papas y las cortamos en cubos. Mi recomendación es que sean de tamaño uniforme para que se cuezan de manera uniforme.
Añadimos las papas a la olla junto con el caldo de pollo y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las papas estén blandas.
Después, añadimos el repollo verde y el chorizo en rodajas, cocinamos por 10 minutos más o hasta que el repollo esté tierno.
Finalmente, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Recuerda siempre probar antes de añadir sal, ya que el chorizo puede aportar suficiente sal al caldo.
Servimos caliente, acompañado con pan.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/8EfsxVLSWHJtDTFS6Y_r/284b6f3dfe8b7c06df360d316036b2.jpeg "Previsualización de la receta Guacamole en licuadora: receta fácil")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/dvSRIlwUtTG6gP6tbVS5/fe5f904c8e910a3ebf250c9374dce9.png "Previsualización de la receta Receta peruana de pollo strogonoff con pasta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/__vFUjQ9RFGEpjh0-4B2/b95b5cb2079433b02dc1fa40918083.jpeg "Previsualización de la receta Gofres de plátano con arándanos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/5mSTSzJVdxe-Pmry13-D/1089ef1b212689dbb40e7d03b28152.jpeg "Previsualización de la receta Una auténtica salsa chimichurri de Argentina")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/To2EshI7qlYQkQvLcVl-/6e487b20497dc5c414d8dc28cc3421.jpeg "Previsualización de la receta Tortitas de manzana")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/ymZfDnXBjDoWqBbqnBRq/77eef13e3d0f293cb0729723e24981.jpeg "Previsualización de la receta Merluza a la marinera al estilo vasco")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/7gAlHCwxM2LFqC-cnA6B/bf12838b3590c0e55cac1d63269057.png "Previsualización de la receta Receta de basbousa árabe de sémola")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/MAm5OelnPdnO3aCn1clk/c7d4ef0b0a739d91fd5e6b9dd8c84b.jpeg "Previsualización de la receta Nuggets de pollo de KFC")
