Apple pie amaricano - receta de la abuela

Batimos juntos la mantequilla, huevos y azúcar.

Añadimos la harina (1/3 a la vez) y amasamos bien la masa con las manos. Lo cubrimos con el hoja de plástico y dejamos reposar 45 minutos.

Pelamos las manzanas y las cortamos en lunas. Las ponemos en una olla y añadimos jugo de limón, azúcar, canela, nuez moscada y Brandy.

Ponemos 4-6 cucharadas de agua y dejamos cocinar unos 4 minutos. Lo sacamos de la llama echamos la mantequilla y dejamos derretir. Precalentamos el horno a los 210°C.

Extendemos la masa y la ponemos en el molde de pastel (23 cm). A la masa ponemos la mezcla de manzanas.

La masa cortada otra vez extendemos y cortamos en unas rayas que ponemos arriba del pastel formando una rejilla (untamos con el agua los lugares donde se cruzan las rayas). La superficie del pastel untamos con leche y lo horneamos unos 25 minutos.