Cómo Hacer Buñuelos de Viento

En una cacerola, lleva el agua a hervir junto con la mantequilla y la sal. Una vez que hierva, retírala del fuego - es importante no dejarla demasiado tiempo para evitar que la mantequilla se queme.

Añade la harina de un solo golpe y mezcla bien hasta que se forme una masa que se despegue de las paredes de la cacerola. Esto puede llevar un par de minutos y yo suelo utilizar una cuchara de madera.

Deja que la masa se enfríe un poco antes de añadir los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Este paso es crucial para obtener los buñuelos esponjosos y suaves - no querrás apresurarte aquí.

Calienta el aceite en una sartén profunda. Cuando esté caliente, toma porciones de la masa con una cuchara y fríe los buñuelos hasta que estén dorados. Este es un procedimiento que requiere paciencia, no querrás que el aceite esté demasiado caliente ya que los buñuelos podrían quemarse por fuera y quedar crudos por dentro.

Una vez dorados, retira los buñuelos del aceite y colócalos en un plato con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.

Finalmente, espolvorea los buñuelos con azúcar glas y sirve.