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Crepes sin gluten
Deliciosos crepes sin gluten, ideales para disfrutar en el desayuno o como postre. Son fáciles de hacer y se pueden combinar con diversos rell dulces o salados.
Ingredientes
- 1 taza harina de arroz
- 1 cucharada almidón de maíz
- 1 cdta polvo para hornear
- 1 pellizcar de sal
- 2 huevos
- 1 taza leche sin gluten
- 1 cucharada aceite vegetal
- 1 cucharada azúcar
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Procedimiento
En un tazón grande, mezclar la harina de arroz, el almidón de maíz, el polvo para hornear y la sal. Hacer un hueco en el centro de la mezcla.
En otro tazón, batir los huevos ligeramente. Agregar la leche y el aceite vegetal. Opcionalmente, agregar el azúcar si se desean crepes más dulces.
Verter la mezcla líquida en el hueco de la mezcla de harina. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y sin grumos.
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y agregar un poco de aceite vegetal.
Verter aproximadamente 1/4 de taza de la masa en la sartén caliente y extenderla rápidamente en forma circular, moviendo la sartén para lograr una capa fina y uniforme.
Cocinar durante unos 2 minutos, o hasta que los bordes de la crepe comiencen a dorarse. Darle la vuelta a la crepe y cocinar por otros 1-2 minutos, hasta que esté ligeramente dorada.
Repetir el proceso con el resto de la masa, agregando un poco más de aceite a la sartén según sea necesario.
Retirar las crepes del fuego y servir calientes con el relleno de tu elección.
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