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Fuente: Pixabay: svetlanabar
Delicioso trenza de navidad
Esta receta la aprendí de mi abuela, es una tradición en mi familia prepararla todos los años en Navidad. Su sabor intenso, su delicadeza y su aspecto que recuerda a la Navidad me hacen querer compartirla con todos. Es una receta que exige tiempo y paciencia, pero el resultado vale la pena.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 25 g de levadura de panadero
- 75 g de azucar
- 3 huevos
- ralladura de un limón
- 1 cdta de sal
- 125 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 yema de huevo para pintar
- Azúcar glas para decorar
- Frutas secas y frutas confitadas para decorar
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Procedimiento
En un tazón grande, mezcla la harina con el azúcar y la sal. Luego, mezcla la levadura en la leche tibia y añádela al tazón. Mezcla bien.
Añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno se incorpore bien antes de añadir el siguiente. Esto es esencial para obtener una masa bien aireada y ligera.
Añade la ralladura de limón y luego la mantequilla a temperatura ambiente en pequeños trozos, amasando bien después de cada adición. Amasa la mezcla durante unos 10 minutos para que adquiera una textura suave y elástica. Te será útil saber que, a medida que lo amasas, trae el borde exterior de la masa hacia el centro. Esta técnica ayudará a desarrollar el gluten y dará a tu trenza una miga encantadoramente suave.
Deja reposar la masa durante 30 minutos en un lugar cálido y seco.
Una vez reposada la masa, divídela en tres partes iguales y forma tiras largas. Trenza las tiras, uniendo los extremos para formar una corona.
Coloca la corona en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y déjala reposar durante 1 hora.
Precalienta el horno a 180°C. Pinta la trenza con yema de huevo y espolvorea un poco de azúcar glas encima.
Hornéala durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada.
Una vez horneada, déjala enfriar y decora con las frutas secas y confitadas.
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