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La mejor receta de gazpacho andaluz con thermomix
El gazpacho es una sopa fría de origen español, elaborada de hortalizas frescas, pan, aceite de oliva y vinagre; una opción refrescante y saludable para los días calurosos del verano.
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1⁄2 pimiento verde
- pimiento rojo
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 50 g de cebolla
- 50 g de pan duro
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 20 ml de vinagre de vino blanco
- sal
- agua fría
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Procedimiento
Primero, lava y pela los tomates, retirando las semillas y cortándolos en trozos.
Lava y corta también el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos pequeños.
Pela el pepino, retira las semillas y córtalo en trozos.
De la misma manera pela el diente de ajo y córtalo en dos o tres partes.
Pela y corta también la cebolla en trozos pequeños.
Añade en el vaso de la Thermomix los tomates, el pimiento verde, el pimiento rojo, el pepino, el ajo junto con la cebolla y tritúralos durante 1 minuto a velocidad 5.
Añade el pan duro con el aceite de oliva, el vinagre y la sal, triturándolos durante 1 minuto a velocidad 10.
Sigue añadiendo agua fría hasta obtener la textura deseada y mézclalo todo durante unos 30 segundos a velocidad 5.
Después, prueba el gazpacho y ajusta la cantidad de sal y vinagre según tu gusto.
Una vez todo hecho, puedes empezar a servirlo frío, acompañado de unos trozos de pan y unas hojas de albahaca.
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