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Fuente: Pixabay: Taken
Sabrosa Compota de manzana para Navidad
Me encanta preparar esta recota de compota de manzana para Navidad. Es una receta que he heredado de mi madre y es un plato que siempre triunfa con todas las generaciones. El aroma que llena la casa es inconfundible, y el equilibrio de la dulzura de la manzana y el toque especiado del clavo y la canela, es simplemente perfecto e inconfundiblemente navideño.
Ingredientes
- 8 manzanas grandes (yo prefiero usar las tipo golden por su sabor y textura al cocinarlas)
- 1⁄2 litro de agua
- 1⁄2 taza de azucar
- 1 ramita de canela
- 2 clavos de olor
- La ralladura y el zumo de un limón
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Procedimiento
Empieza pelando las manzanas y quitándoles el corazón. Yo recomiendo usar un descorazonador de manzanas para facilitar este trabajo. Luego corta las manzanas en cubos medianos.
Aparte, en una olla grande, coloca el agua, el azúcar, los clavos de olor, la canela, la ralladura y el zumo de limón. Parecerá que hay mucho líquido, pero créeme, las manzanas lo absorberán.
Cocina estos ingredientes a fuego medio y cuando el agua empiece a hervir, añade los cubos de manzana.
Deja cocinar durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera para evitar que las manzanas se peguen al fondo de la olla. Puedes ajustar el tiempo de cocción según la consistencia que prefieras para tu compota.
Cuando las manzanas estén bien deshechas y la compota tenga la consistencia deseada, retira del fuego y deja enfriar. Yo te sugiero que retires las especias antes de servir, a menos que prefieras dejarlas para una presentación más rústica.
Esta compota es un complemento ideal para roscón de reyes, pastel de navidad, o simplemente para comer sola. ¡Disfruta!
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