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Fuente: choongmin63 from Getty Images Signature
Ingredientes
- 400 g queso mascarpone
- 3 una pieza yemas de huevo
- 100 g azúcar de repostería
- 300 g Correo electrónico
- 200 ml Café fuerte
- 2 kl Amaretto u otro licor de almendra
- Cacao en polvo para espolvorear
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Procedimiento
Prepare un café fuerte y déjelo enfriar.
Batir el mascarpone, las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Muchas recetas indican que hay que añadir también las claras de huevo, pero mi experiencia personal dice que la crema queda mejor y más estable sin ellas.
Mojar las galletas en el café mezclado con Amaretto y forrar el fondo del molde. Procure no mojarlas durante unos segundos o podrían deshacerse.
Extender la mitad de la crema de mascarpone sobre las galletas y cubrir de nuevo con el resto de galletas empapadas en café.
La última capa es de mascarpone.
Espolvorear el mascarpone con cacao y decorar con fresas antes de servir.
Dejar enfriar en el frigorífico durante al menos 3 horas.
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